第307节(2 / 2)
“慧慧,拿两个羊蹄给我。”唐磊又要了,“还有羊血。”
他在羊血里加了一些盐进行搅拌,放到一边等着它凝固。
他开始处理羊蹄。
让慧慧从灶里抽出两根着火的木段将羊蹄烤黑,彻底去毛。
然后在水龙头下冲洗,用丝瓜囊搓洗,就跟搓澡一样将黑黢黢全部搓掉。
第一步还是焯水,将没切的羊杂、羊蹄凉水下锅,放葱段、姜片、花椒和烈酒。
水开后再煮五、六分钟,捞出温水冲洗,放入另外一个铁锅,里面放山泉热水,这个慧慧空间有,直接放就行,很是方便。
水可以多放一些,因为要煮的时间很长。
先不盖锅盖,将锅烧开,烧个十几分钟让跑跑味再盖锅盖,这时候可以小火一些,再煮个三十时分钟就可以停火了。
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